Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Cocina al aire libre y claridad
Es una observación: come al aire libre, come de manera diferente. Cambios en la digestión. Vuelve la claridad.
Coma ligero en una cultura intensa
La cocina coreana es conocida por ser intensa y, para algunos, pesada. Pero esta reputación es un malentendido: la intensidad coreana puede ser muy digerible y muy ligera.
El Pacífico y mi digestión.
Crecer en el Pacífico significa crecer con una dieta de pescado y verduras ligeras. Y lo que descubrí: que esta dieta crea una digestión notable.
La lentitud al servicio de la digestión.
Las comidas levantinas duran mucho tiempo. Y esta duración no es ineficiencia. Esta es una inteligencia: que el cuerpo necesita tiempo para realmente digerir.
Cocina picante pero digerible
Existe el malentendido de que las especias hacen que los alimentos sean pesados o difíciles de digerir. Pero la realidad es la contraria: las especias facilitan la digestión y aportan ligereza.
Acidez como equilibrio
El vinagre, el jugo, la acidez... no es un sabor. Es un equilibrio que facilita la digestión.
Come tranquilamente y digiere bien
Comer sin distracciones, sin estrés, con un simple plato: esto es lo que crea una digestión extraordinaria.
Los cítricos y la digestión.
Un limón exprimido sobre el pescado. No es una adición. Es una clave. La acidez crea una digestión funcional.
Claridad digestiva y precisión del gesto.
La precisión culinaria crea claridad digestiva. Una comida bien preparada es aquella que se digiere fácilmente.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Máquina de agua con gas
Hidratación divertida y saludable. Agua con gas ilimitada para mocktails keto cero azúcar: bebida diaria que te hace feliz en dieta.
- Agua con gas ilimitada (práctico a diario)
- Base perfecta para mocktails keto
Espiralizador para zoodles
La herramienta esencial para sustituir la pasta en keto. Prepara zoodles crujientes en segundos, perfectos para carbonara, bowls y ensaladas sin culpa.
- Sustituye la pasta por zoodles low-carb
- Perfecto para zoodles tipo carbonara (sin pasta)
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Curry (mezcla sin azúcar)
Una mezcla de especias potente y auténtica para tus exóticos platos cetogénicos. Ideal para transformar un simple pollo o camarones en un sabroso festín sin azúcares ocultos.
- Ideal para recetas cetogénicas de curry de coco.
- Genial en adobo de pollo/pescado
Vainilla (extracto natural)
El aroma imprescindible para dar una dimensión gourmet a tus creaciones keto. Unas gotas son suficientes para realzar tus tartas de queso y cremas sin necesidad de añadir azúcar.
- Aumente el placer de los postres cetogénicos
- Perfecto para cremas y tartas de queso
Harina de coco
Una harina ultraabsorbente rica en fibra para tus muffins y tortitas keto. Ideal para dar cuerpo a tus preparaciones con muy poca cantidad.
- Muy rico en fibra (útil en ceto)
- Ultra absorbente: una pequeña dosis es suficiente