Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Rigor culinario y claridad metabólica
La precisión en la cocina crea precisión en el cuerpo. Es un vínculo que con demasiada frecuencia ignoramos.
La grasa mediterránea nunca ha sido un exceso, sino una sabiduría
Exploro el uso medido y profundo de las grasas naturales como medio de saciedad y energía estable, enraizado en la tradición mediterránea. La grasa no es el enemigo, es el aglutinante de la vida.
Un camino de vida
Integra estos enseñanzas en tu vida diaria para construir un estilo de vida sostenible y armonioso.
Sabor antes que cantidad
Un tomate perfecto me nutre más que un plato entero de tomates vagos. Es la ley del gusto.
Pura cocina china
La auténtica cocina china nunca necesitaba exceso de azúcar o arroz. Podemos purificarlo. Y se vuelve aún más chino.
El mercado como guía naturalmente baja en carbohidratos
Cuando vas al mercado encuentras: tomates, pescado, verduras, hierbas. Y eso es todo, naturalmente bajo en carbohidratos. El mercado ya está enseñando.
El mar como guía baja en carbohidratos
Vivir junto al mar crea una cocina donde el pescado, el marisco, las algas, lo que viene del mar, son la base natural. Y esta base es inherentemente baja en carbohidratos.
Grasas naturales y resistencia diaria.
Las grasas naturales son la fuente de energía que crea resistencia. Aceites. Mantequillas. Grasas animales. No son enemigos. Son los aliados de alguien que trabaja duro.
comer para durar
La vida rusa enseña: hay que aguantar. Mucho tiempo. Sin depender de suministros constantes. Y una cocina adecuada crea eso.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Mandolina ajustable (con protector de dedos)
Convierte tus verduras en láminas impecables. Gratinados, tian, chips: tus platos keto ganan presentación y sabor tipo restaurante.
- Cortes regulares (gratinado/tian keto)
- Gran ahorro de tiempo en la preparación
Cocinador sous-vide (termocirculador)
Cocción precisa y resultados garantizados. Proteínas tiernas y jugosas siempre: meal prep keto al máximo, cero decepciones.
- Cocción perfecta (resultados consistentes)
- Ideal para meal prep de proteínas keto
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Nueces de macadamia
El snack cetogénico definitivo gracias a su excepcional perfil lipídico. Crujientes y fundentes al mismo tiempo, sacian tu pequeño hambre con delicias respetando tus macros.
- Merienda cetogénica muy abundante
- Ideal como topping para ensaladas o postres
Semillas de lino molidas
El ingrediente clave para hacer tus propias galletas y panes cetogénicos crujientes. Su riqueza en fibra y su buen sabor a nuez lo convierten en una base saludable y nutritiva para tus snacks bajos en carbohidratos.
- Galletas cetogénicas caseras simples
- Agrega fibras y aglutinante.
Tamari / salsa de soja (versión más limpia posible)
La fuente perfecta de umami para tus adobos y salteados cetoasiáticos. Esta versión sin gluten y sin azúcares añadidos aporta una profundidad salada y sabrosa a todas tus recetas.
- Ideal para adobos ceto asiáticos
- Perfecto en tortillas, champiñones, carnes.