Picante como estructura

El picante de Sichuan no es una guarnición. Es una estructura. Esto es lo que sustituye al azúcar en la cocina china.

Recetas destacadas

Soufflé de queso ligero

soufflé aireado de queso preparado sin harina (opción: muy bajo en hidratos de carbono sustituyendo el tradicional aglutinante por almendras en polvo y nata); Sirvió inmediatamente para mantener su volumen.

⚡ 210 cal 🥚 12g 🧈 16g

Ver

Cordero asado con ajo y romero

Cordero asado aromatizado con ajo y romero, horneado para obtener una carne jugosa y una corteza dorada; plato principal bajo en carbohidratos.

Panna cotta con mascarpone y vainilla

Panna cotta cremosa preparada con mascarpone y nata, ligeramente endulzada con edulcorante keto y aromatizada con vainilla.

Crujientes chips de parmesano y salsa de yogur y eneldo

Chips de parmesano ultra crujientes, servidos con una salsa ligera de yogur y eneldo, perfectos para un aperitivo o guarnición cetogénica.

Coliflor 'Biryani' con especias y cilantro

Una versión keto del biryani: 'arroz' de coliflor aromatizado con garam masala, cúrcuma y cilantro, acompañado de verduras asadas y un chorrito de yogur natural.

Ver todas las recetas

Chefs seleccionados

David Ruiz

Parrilla del Pacífico

Técnicas de parrilla sencillas que realzan mariscos y verduras con cítricos y ahumado.

Mateo Rueda

Con influencia andina

Raíces y parrilla combinadas con salsas de hierbas vibrantes y guarniciones bajas en carbohidratos.

Arjun Mehta

Védico-Keto

Equilibra principios ayurvédicos ancestrales con ciencia moderna baja en carbohidratos, con foco en especias y ghee.

Consejo del día

Be patient; adapting to ketosis takes time but brings lasting benefits.

Recevez nos meilleures recettes keto chaque semaine

Blog Keto & Conseils

Cocina vietnamita naturalmente sin cereales

Vietnam siempre ha tenido comidas sin cereales. Es una parte oculta de la tradición. Y al redescubrirlo, recuperamos una parte de nuestra propia cultura

Lyra Nguyen

Leer artículo

comer para durar

La costa enseña: la energía debe durar mucho tiempo. Y un simple plato lo crea de forma natural

Ines Pereira

Leer artículo

Nutrir la comunidad y el cuerpo.

La alimentación no es sólo una práctica física. Es una práctica comunitaria y política. Y cuando cocinamos para nutrir de verdad, también nutrimos a la comunidad

Jamilah Owusu

Leer artículo

comer para honrar

Esa es la intención: que cada comida sea un acto de honor. Hacia el territorio. Hacia el cuerpo. Hacia la vida

Ariana Terau

Leer artículo

Antes de la menstruación, se escuchaba el cuerpo.

Las reglas nutricionales son útiles, pero antes de ellas había una sabiduría simple: escucha a tu cuerpo. Y esta escucha crea un alimento personal y verdadero