Ensalada de camarones, aguacate y pomelo

Ensalada fresca y picante de camarones fritos, rodajas de aguacate y gajos de pomelo; Vinagreta de limón baja en carbohidratos.

Ingredientes

camarones pelados

aguacate maduro

pomelo (supremo)

aceite de oliva

zumo de limón

Instrucciones

1. Preparar las supremas de pomelo quitando piel y membranas; reservar el jugo recuperado.
2. Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite, sazona los camarones con sal y pimienta y fríelos durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén opacos; para reservar.
3. En un bol, mezcle el aceite restante, el jugo de limón, una pizca de sal y 1 cucharada de jugo de toronja para la vinagreta.
4. Armar la ensalada: rúcula o mezcla de brotes, acomodar aguacate, gajos de toronja y camarones; rocíe con vinagreta y sirva inmediatamente.

Variantes

• Agregue hierbas frescas (eneldo o cilantro) para obtener más frescura.

Consejos

• No cocines demasiado los camarones para evitar que se vuelvan gomosos.

FAQ