Cordero asado con ajo y romero

Name: Cordero asado con ajo y romero
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1,2 kg paletilla de cordero o costillar deshuesada; 4, hachées dientes de ajo; 2 branches, hachées romero fresco; 2 c.à soupe aceite de oliva; au goût sal y pimienta

Cordero asado aromatizado con ajo y romero, horneado para obtener una carne jugosa y una corteza dorada; plato principal bajo en carbohidratos.

departamento carne cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

46.0 g

Lipides

44.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingredientes

paletilla de cordero o costillar deshuesada

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C.
Frote el asado con aceite de oliva, ajo picado, romero, sal y pimienta; masajear para que se absorba bien.
Dorar el asado en una sartén caliente durante 3 a 4 minutos por cada lado y luego transferirlo a la rejilla de una fuente para asar.
Cocine de 60 a 70 minutos, según el tamaño y el punto de cocción deseado; apunte a 60-63°C para una cocción rosada; déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
Sirva con jugo reducido o vegetales asados bajos en carbohidratos.

Variantes

Agregue una costra de mostaza y almendras migas para obtener más textura.

Consejos

Utilice un termómetro para una cocción precisa; dejar reposar para distribuir los jugos.

FAQ

Sí, recalentar suavemente y rociar con jugo antes de servir.

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Chef Tara Shah

Reino Unido

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