Wraps de laitue au boeuf épicé

Feuilles de laitue garnies d'un hachis de boeuf parfumé aux épices, légumes croquants et sauce crémeuse faible en glucides; version 'tacos' adaptée au céto.

Ingrédients

boeuf haché 5–10% MG

salade iceberg ou romaine (feuilles entières)

poivron rouge en petits dés

oignon rouge finement ciselé

poudre de chili ou paprika fumé

huile d'olive

yaourt grec entier ou crème fraîche épaisse

jus de citron

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; ajouter l'oignon et le poivron et cuire 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le boeuf haché, émietter avec une spatule, saupoudrer les épices et cuire 6–8 minutes jusqu'à évaporation des jus et coloration; rectifier l'assaisonnement.
3. Préparer la sauce: mélanger le yaourt grec (ou crème) avec le jus de citron, sel et poivre; goûter et ajuster.
4. Disposer deux feuilles de laitue par portion, déposer une portion généreuse de boeuf au centre, napper d'une cuillerée de sauce; plier et déguster immédiatement.
5. Conseil: proposer une garniture de coriandre fraîche, oignons nouveaux et citron vert pour plus de fraîcheur.

Variantes

• Remplacer le boeuf par du poulet haché pour une version plus légère; ajouter des avocats tranchés pour augmenter les lipides.

Conseils

• Bien égoutter le boeuf si trop juteux pour éviter de détremper la laitue; servir immédiatement pour garder le croquant.

FAQ