Côtelettes d'agneau au zaatar et aubergine rôtie

Name: Côtelettes d'agneau au zaatar et aubergine rôtie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 8 (environ 800 g) côtelettes d'agneau; 2 c.à soupe zaatar; 2 moyennes aubergines coupées en tranches; 3 c.à soupe huile d'olive; au goût sel et poivre

Côtelettes d'agneau marinées au zaatar, servies avec des aubergines rôties au four; plat parfumé et pauvre en glucides.

plat viande keto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

44.0 g

Lipides

40.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingrédients

côtelettes d'agneau

zaatar

aubergines coupées en tranches

huile d'olive

sel et poivre

Instructions

Préparer la marinade en mélangeant le zaatar avec 1 cuillère d'huile d'olive; badigeonner les côtelettes et laisser mariner 30 minutes si possible.
Préchauffer le four à 200°C et rôtir les tranches d'aubergine badigeonnées d'huile 18–22 minutes jusqu'à tendre et légèrement caramélisées.
Chauffer une poêle-gril à feu vif; saisir les côtelettes 3–4 minutes par côté selon épaisseur et cuisson souhaitée.
Laisser reposer 3 minutes puis servir les côtelettes sur un lit d'aubergines rôties, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer d'un peu de zaatar supplémentaire.

Variantes

Remplacer le zaatar par un mélange d'herbes provençales pour varier le profil aromatique.

Conseils

Ne pas surcharger la poêle pour obtenir une belle coloration; laisser reposer pour répartir les jus.

FAQ

Oui, mariner toute une nuit renforcera les saveurs.

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Chef Tara Shah

Royaume-Uni

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