Poêlée de chou‑fleur aux épices (style portugais)

Poêlée de chou‑fleur sautée aux épices chaudes, relevée d'huile d'olive et d'un trait de citron, inspirée des saveurs portugaises.

Ingrédients

300 g de chou‑fleur en fleurettes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin moulu

Jus d'un demi‑citron

Sel et poivre

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
2. Ajouter le chou‑fleur et saisir 5 minutes en remuant, jusqu'à légère coloration.
3. Ajouter le paprika et le cumin, réduire le feu et cuire 10–12 minutes jusqu'à ce que le chou‑fleur soit tendre.
4. Terminer par le jus de citron, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Conseils

• Ajouter anchois ou olives hachées pour plus de profondeur umami.