Bortsch légèrement aigre

Name: Bortsch légèrement aigre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300g 300g de betteraves cuites ou crues pelées coupées en julienne; 200g 200g de chou blanc finement tranché; 1 1 oignon moyen haché; 1L 1 litre de bouillon de légumes; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; au goût Sel et poivre

Bortsch: soupe de betteraves et chou agrémentée d'une pointe de vinaigre, réconfortante, acidulée et riche en couleur.

soupe entree

Vegan Gluten-Free

schedule Préparation (min)

20 min

whatshot Cuisson (min)

35 min

timer Total (min)

55 min

account_circle Portions

Par portion

8.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

8.0 g

Glucides nets

Ingrédients

300g de betteraves cuites ou crues pelées coupées en julienne

200g de chou blanc finement tranché

1 oignon moyen haché

1 litre de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Instructions

Faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter chou et betteraves.
Verser le bouillon et laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à tendreté. Vérifier en piquant avec une fourchette ou un couteau - la texture doit être appropriée.
Verser le vinaigre frais, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Conseils

Servir avec un trait de crème fraîche ou fromage blanc. Peut ajouter des champignons ou dés de tofu.

Sélection d'ingrédients

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Chef Sara Melnik

Israël

Moderne-méditerranéen

Assiettes mezze vibrantes et échanges intelligents de glucides, avec un accent sur les remplacements de légumineuses.

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