Insalata zaalouk di melanzane e pomodori

Zaalouk, melanzane arrostite schiacciate con pomodori, aglio e coriandolo per un contorno marocchino semplice e gustoso.

Vegan Gluten-Free
schedule Prep. (min)
20 min
whatshot Cottura (min)
15 min
timer Totale (min)
35 min
account_circle Porzioni
4
220 kcal
Par portion
16.0 g
Lipides
4.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingredienti
400 g di melanzane tagliate a cubetti 400 g di melanzane tagliate a cubetti
200 g di pomodori freschi a pezzetti 200 g di pomodori freschi a pezzetti
2 spicchi d'aglio, tritati 2 spicchi d'aglio, tritati
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe Sale e pepe
Istruzioni
  1. Rosolare le melanzane nell'olio caldo per 8-10 minuti finché non saranno morbide. Controllare colpendo con una forchetta o un coltello: la consistenza dovrebbe essere appropriata.
  2. Aggiungere l'aglio e il pomodoro, cuocere per 5 minuti. Schiacciare leggermente con una forchetta.
  3. Aggiungere il coriandolo fresco, aggiustare il condimento. Servire tiepido o a temperatura ambiente. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.
Consigli
  • Si può preparare in anticipo ed è meglio prepararlo entro poche ore dalla cottura. Servire con pane o come contorno.
Selezione di ingredienti

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