Insalata di cous cous di verdure grigliate

Name: Insalata di cous cous di verdure grigliate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300g 300 g di cavolfiore grattugiato o macinato; 1 1 zucchina media tagliata a sezioni; 150g 150 g di melanzane a cubetti; 2 cuillère à soupe 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 cuillère à soupe 2 cucchiai di menta fresca tritata; 1 Succo di un limone; au goût Sale e pepe

Cous cous di cavolfiore condito con verdure mediterranee grigliate e menta, una versione leggera e a basso contenuto di carboidrati del classico marocchino.

insalata accompagnamento

Vegan Gluten-Free

schedule Prep. (min)

20 min

whatshot Cottura (min)

15 min

timer Totale (min)

35 min

account_circle Porzioni

Par portion

16.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

14.0 g

Glucides nets

Ingredienti

300 g di cavolfiore grattugiato o macinato

1 zucchina media tagliata a sezioni

150 g di melanzane a cubetti

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di menta fresca tritata

Succo di un limone

Sale e pepe

Istruzioni

Grigliare le zucchine e le melanzane con l'olio a fuoco vivace per 5-6 minuti per lato. Non agitare troppo spesso per consentire una bella rosolatura e una cottura uniforme.
Cuocere a vapore il cavolfiore grattugiato per 3-4 minuti, quindi trasferirlo in un'insalatiera.
Aggiungere le verdure grigliate, la menta fresca e il succo di limone. Aggiustare il condimento e servire.

Consigli

Si possono aggiungere pinoli tostati o mandorle in scaglie. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

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