Spiedini di agnello marocchino alle erbe

Spiedini di agnello marinati al coriandolo, cumino e lime, profumati e speziati, ideali per un pasto conviviale.

Ingredienti

600 g di agnello tagliato a cubetti di 4 cm

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

1 cucchiaino di cumino macinato

2 spicchi d'aglio, tritati

Succo di 1 lime

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sale e pepe

Istruzioni

1. Mettete l'agnello con il coriandolo, il cumino, l'aglio, il succo di lime e l'olio almeno in un contenitore adatto. Marinare per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per ricoprire bene il tutto.
2. Disporre gli spiedini e grigliare per 3-4 minuti per lato. Non agitare troppo spesso per consentire una bella rosolatura e una cottura uniforme. a fuoco alto per una cottura medio-rara.
3. Servire caldo con insalata fresca o cavolo tritato. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.

Consigli

• Immergere gli spiedini di legno in acqua 30 minuti prima dell'uso. Servire con salsa allo yogurt e limone.