Indivia con prosciutto e besciamella

Indivia avvolta nel prosciutto di Parma e guarnita con cremosa besciamella, un conviviale gratin di ispirazione belga.

Gluten-Free
schedule Prep. (min)
20 min
whatshot Cottura (min)
25 min
timer Totale (min)
45 min
account_circle Porzioni
4
350 kcal
Par portion
24.0 g
Lipides
28.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingredienti
8 piccole indivie scottate 8 piccole indivie scottate
8 fette di prosciutto di Parma 8 fette di prosciutto di Parma
3 cucchiai di burro 3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina di mandorle macinata fine 3 cucchiai di farina di mandorle macinata fine
400 ml di latte intero caldo 400 ml di latte intero caldo
1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di senape
100 g di groviera grattugiato 100 g di groviera grattugiato
Sale e pepe Sale e pepe
Istruzioni
  1. Avvolgere ciascuna indivia sbollentata in una fetta di prosciutto e disporla in una pirofila imburrata.
  2. Preparare la besciamella: rosolare la farina nel burro per 1 minuto, versare poco a poco il latte continuando a mescolare e cuocere per 3 minuti.
  3. Aggiungere la senape, aggiustare di sale, versare la besciamella sull'indivia e cospargere con la groviera grattugiata.
  4. Infornate a 180°C per 25 minuti finché la superficie sarà dorata, quindi servite calda.
Consigli
  • L'indivia può essere preparata in anticipo: la farina di mandorle sostituisce la farina bianca per la versione low carb; Il prosciutto di qualità esalta il piatto.
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Chef Maarten de Vries

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