Sogliola, burro rosolato, mandorle e limone

Filetti di sogliola saltati in padella nel burro bruno, serviti con mandorle e limone fresco per un piatto delicato ed elegante.

Gluten-Free
schedule Prep. (min)
15 min
whatshot Cottura (min)
12 min
timer Totale (min)
27 min
account_circle Porzioni
4
340 kcal
Par portion
22.0 g
Lipides
36.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingredienti
4 filetti di sogliola da 120 g ciascuno 4 filetti di sogliola da 120 g ciascuno
4 cucchiai di burro 4 cucchiai di burro
100 g di mandorle in scaglie 100 g di mandorle in scaglie
2 limoni freschi 2 limoni freschi
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe Sale e pepe
Istruzioni
  1. Tostare le mandorle secche in una padella per 2-3 minuti, quindi mettere da parte.
  2. Sciogliere il burro fino ad ottenere un colore nocciola, aggiungere i filetti di sogliola e cuocere per 2 minuti per lato.
  3. Spremiamo il succo di limone sulla sogliola, versiamo il burro rosolato, spolveriamo con le mandorle e il prezzemolo e serviamo subito.
Consigli
  • La sogliola cuoce molto velocemente, senza esagerare: il burro integrale dona un sapore ricco; Le mandorle forniscono consistenza e croccantezza.
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Chef Maarten de Vries

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