Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Respekt vor Lebewesen und Kohlenhydratnüchternheit
Es ist eine Maori-Philosophie: Respekt vor den Lebenden schafft eine natürliche Nüchternheit. Ohne Überschuss. Fair: Ausgewogenheit.
Maori-Küche und Ausgewogenheit
Die Maori-Küche war noch nie unausgewogen. Sie war weise. Es war vollständig. Es geht nur darum, das zu erkennen.
Rauchen und Meeresproteine
Rauchen ist eine alte Maori-Technik: Konservierung, Konzentration und Nährkraft.
Vor Regeln Respekt
Bevor wir über Makros und Regeln gesprochen haben, gab es eines: Respekt. Das war verantwortlich.
Nachhaltiges Gleichgewicht
Das habe ich herausgefunden: dass ein Gleichgewicht nachhaltig sein kann. Kein Kampf. Eine Harmonie.
Saisonalität und stabile Energie
In Neuseeland ändern sich die Jahreszeiten. Und jede Jahreszeit bietet genau das, was sie braucht.
Getreidefreies Land und Meer
In Neuseeland ist es klar: Wir haben Zugang zu Land und Meer. Getreide? War nie nötig.
Bewusstes Kochen
Es ist eine Praxis: dass jede Mahlzeit ein Akt des Bewusstseins ist. Keine Automatisierung. Nur: Seien Sie vorsichtig.
Essen Sie zu Ehren
Das ist die Absicht: Jede Mahlzeit soll ein Ehrenakt sein. Auf das Territorium zu. Zum Körper hin. Dem Leben entgegen.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Sous-Vide-Garer (Thermostab)
Präzises Garen mit garantierten Ergebnissen. Zarte, saftige Proteine jedes Mal: Top-Keto-Meal-Prep ohne Enttäuschung.
- Perfektes Garen (konstante Ergebnisse)
- Ideal fürs Keto-Protein-Meal-Prep
Sofort-Thermometer zum Kochen
Misst die exakte Kerntemperatur von Fleisch & Fisch. Keine trockenen Steaks oder übergarter Lachs mehr: saftig & lecker – jedes Mal.
- Präzises Garen = saftigeres Fleisch
- Perfekt für Lachs, Steak, Entenbrust
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Ras el Hanout
Eine garantierte Geschmacksreise für Ihre Keto-Lammeintöpfe und Tajine. Diese komplexe Mischung orientalischer Gewürze bietet eine unglaubliche aromatische Fülle ohne unnötige Kohlenhydrate.
- Ideal für Keto-Lammeintöpfe
- Reichhaltige Aromen (perfekt für langes Kochen)
Geräucherter Paprika
Der Trick, um Ihrem Fleisch und Gemüse einen rauchigen und gegrillten Geschmack zu verleihen, ohne süße BBQ-Saucen zu verwenden. Ein charaktervolles Gewürz, das Ihren Keto-Gerichten Tiefe und Farbe verleiht.
- Perfekt für Garnelen mit Knoblauch und geräuchertem Paprika
- Hervorragend zu Steaks und gebratenem Gemüse
Erythrit-Eis (Pulver)
Die unverzichtbare Pulverversion für Ihre Keto-Glasuren, Käsekuchen und Schlagsahne. Seine extreme Feinheit garantiert eine perfekt glatte Textur, ohne den körnigen Effekt von klassischem Zucker.
- Ultrafeine Textur: glatte Cremes und Glasuren
- Ideal für Käsekuchen, Panna Cotta, Keto-Schlagsahne