Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Ahnenfrische
Frische ist keine moderne Mode. Dies ist die alte Praxis Vietnams, vor Gefrierschränken und Konserven.
Natürlich getreidefreie vietnamesische Küche
In Vietnam gab es schon immer getreidefreie Mahlzeiten. Es ist ein verborgener Teil der Tradition. Und indem wir es wiederentdecken, erobern wir einen Teil unserer eigenen Kultur zurück.
Säure, die Zucker ersetzt
Die Säure mit frischer Zitrone, Reisessig und Tamarinde erzeugt eine Befriedigung, die der Zucker zu erzeugen versucht. Und das ganz natürlich, ohne Kohlenhydrate.
Frische schafft stabile Energie
Die Frische der vietnamesischen Zutaten, alles frisch und nichts konserviert, sorgt für eine stabile und lang anhaltende Körperenergie.
Kräuter als Low-Carb-Grundlage
Frische vietnamesische Kräuter sind keine Beilagen. Sie sind die Grundlage der Mahlzeit. Und diese Grundlage ist von Natur aus kohlenhydratarm.
Leicht, aber befriedigend, löste sich das Paradoxon
Viele Menschen denken, dass eine leichte Mahlzeit nicht sättigend sein kann. Doch die vietnamesische Küche beweist das Gegenteil. Licht und Fülle können nebeneinander existieren.
Essen Sie, um zu atmen
Essen ist nie gleich Essen. Das ist es, was uns ermöglicht, tief durchzuatmen. Und dieses Atmen ist der wahre Test für das, was wir essen.
Territorium und Verdauung
Was wir vor Ort anbauen, ist das, was wir verdauen können. Lokale Geographie und Verdauungsgesundheit sind nie getrennt.
Brühe als Mahlzeitstruktur
Vietnamesische Brühe ist leicht, klar und aromatisch: keine Beilage, sondern die Struktur, die alles zusammenhält.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Sous-Vide-Garer (Thermostab)
Präzises Garen mit garantierten Ergebnissen. Zarte, saftige Proteine jedes Mal: Top-Keto-Meal-Prep ohne Enttäuschung.
- Perfektes Garen (konstante Ergebnisse)
- Ideal fürs Keto-Protein-Meal-Prep
Kochmesser + Messerschärfer
Saubere, schnelle Schnitte. Flüssiges Keto-Meal-Prep: Gemüse, Proteine, Kräuter – die Basis für effizientes & sicheres Batch-Cooking.
- Sauberer, schneller schneiden
- Ideal für Keto-Meal-Prep (Gemüse + Proteine)
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Xanthangummi
Der magische Verdicker für Ihre Keto-Saucen, Cremes und Pizzateig. Eine einfache Prise reicht aus, um eine cremige und professionelle Textur ohne Mehl zu erhalten.
- Dickt schnell ein (1/4 TL reicht oft aus)
- Ideal für stärkefreie Saucen
Vanille (natürlicher Extrakt)
Das ätherische Aroma, um Ihren Keto-Kreationen eine Gourmet-Dimension zu verleihen. Ein paar Tropfen reichen aus, um Ihre Käsekuchen und Cremes zu verfeinern, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss.
- Steigern Sie den Genuss von Keto-Desserts
- Perfekt für Cremes und Käsekuchen
Za'atar
Die unverzichtbare libanesische Mischung, um Ihre Keto-Gerichte im Handumdrehen aufzupeppen. Köstlich auf Lammspießen, gegrilltem Halloumi oder einfach über geröstetes Gemüse gestreut.
- Perfekt auf Keto-Lammspießen
- Hervorragend zu geröstetem Gemüse und Käse