In Kokosmilch und Curry sautierte Garnelen

Ein exotisches und schnell zubereitetes Gericht, perfekt für Liebhaber würziger und süßer Aromen. Garnelen werden mit duftenden Gewürzen angebraten und in einer cremigen Kokosmilchsauce gekocht. Dieses Keto-Gericht ist ideal für ein leichtes und leckeres Abendessen.

Zutaten

300 g geschälte rohe Garnelen

200 ml Kokosmilch

1 Esslöffel Kokosöl

1 Teelöffel Currypulver

1/2 Teelöffel Kurkuma

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 kleine Zwiebel, gehackt

1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

1/2 Limette (Saft und Schale)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Zubereitung (5–8 Min.): Bei Bedarf Garnelen schälen, mit saugfähigem Papier trocken tupfen und mit einer Prise Salz würzen. Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch hacken und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
2. Aromastoffe anbraten (3–4 Min.): Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist; Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, ohne ihn braun werden zu lassen.
3. Gewürze rösten (30–60 Sek.): Currypulver und Kurkuma hinzufügen. 30–60 Sekunden lang ständig umrühren, um die Aromen zu entfalten, ohne die Gewürze zu verbrennen.
4. Kochen Sie die Garnelen (2–3 Min.): Erhöhen Sie die Hitze leicht, fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie an den Rändern rosa und undurchsichtig werden; Sie sollten in der Mitte leicht durchscheinend bleiben (sie werden in der Soße fertig garen).
5. Reduktion und Bindung (5–6 Min.): Kokosmilch dazugießen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 4–5 Minuten köcheln lassen, damit es leicht eindickt. Abschmecken und mit Salz/Pfeffer anpassen. Am Ende des Garvorgangs den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
6. Fertigstellen und Servieren: Großzügig mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und sofort servieren. Mit einem Bett aus sautiertem grünem Gemüse oder Blumenkohlreis servieren, um die Keto-Makros zu berücksichtigen.

Varianten

• Scharfe Garnelen: Fügen Sie für ein würziges Gericht eine Prise rotes Pfefferpulver hinzu.
• Kokos-Curry-Hühnchen: Ersetzen Sie die Garnelen durch Hühnchenstücke für eine ebenso leckere Variante.
• Currygemüse: Für eine gemüsereichere Variante fügen Sie Zucchini oder Paprika hinzu.

Tipps

• Garen Sie die Garnelen nicht zu lange, damit sie nicht gummiartig werden.
• Verwenden Sie ungesüßte Kokosmilch, um die Keto-Makros einzuhalten.
• Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie die Garnelen vor dem Garen 10 Minuten lang mit den Gewürzen.

FAQ