Rindfleisch mit altem Senf, kandierten Keto-Karotten

In Senfsauce geschmorte Rindfleischstücke, dazu kandierte Keto-Karotten; Gericht voller Geschmack und wenig Kohlenhydrate.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
20
whatshot Garzeit (min)
120
timer Gesamt (min)
140
account_circle Portionen
4
520 kcal
Par portion
36.0 g
Lipides
42.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Zutaten
geschmortes Rindfleisch (Schulter) geschmortes Rindfleisch (Schulter)
Vollkornsenf Vollkornsenf
Keto-Karotten (klein) Keto-Karotten (klein)
Rinderbrühe Rinderbrühe
Balsamico-Essig Balsamico-Essig
Olivenöl Olivenöl
Anweisungen
  1. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Rindfleischstücke salzen, pfeffern und in einer Auflaufform mit Olivenöl in kleinen Mengen anbraten, um eine schöne Farbe zu erhalten.
  2. Das Fleisch herausnehmen, mit etwas Balsamico-Essig ablöschen, Senf und Brühe hinzufügen; Geben Sie das Fleisch zurück und geben Sie die Karotten darum herum.
  3. Abdecken und 2 Stunden backen, bis es weich ist; Passen Sie die Gewürze an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie die Soße bei Bedarf reduzieren, um die Aromen zu konzentrieren.
  4. Servieren Sie das Fleisch mit Sauce und den kandierten Karotten.
Varianten
  • Ersetzen Sie die Karotten durch Keto-Pastinaken, um die Texturen zu variieren.
Tipps
  • Das Fleisch portionsweise anbraten, um eine Temperaturabsenkung zu vermeiden und eine gute Karamellisierung zu erreichen.
FAQ
Ja, es wird sogar empfohlen; Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Ausgewählte Zutaten

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Macadamianüsse

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Der ultimative Keto-Snack dank seines außergewöhnlichen Lipidprofils. Knusprig und schmelzend zugleich stillen sie Ihren kleinen Hunger mit Köstlichkeiten und respektieren dabei Ihre Makros.

  • Sehr sättigender Keto-Snack
  • Ideal als Topping für Salate oder Desserts
Tamari / Sojasauce (sauberste Version möglich)

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Die perfekte Umami-Quelle für Ihre asiatischen Keto-Marinaden und Pfannengerichte. Diese glutenfreie Version ohne Zuckerzusatz verleiht all Ihren Rezepten eine salzige und geschmackliche Tiefe.

  • Ideal für asiatische Keto-Marinaden
  • Perfekt zu Omeletts, Pilzen und Fleisch
Reines ungesüßtes Kakaopulver

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Das Geheimnis echter Keto-Schokoladenliebhaber. Mit diesem 100 % reinen Kakao können Sie geschmacksintensive Mousses, Brownies und Ganaches zubereiten und dabei absolut kohlenhydratarm bleiben.

  • Unverzichtbar für Schokoladenmousse (Avocado oder Sahne)
  • Intensiver Geschmack ohne Zuckerzusatz

Rezepte des Chefs Maya Khan

Rührei mit Trüffel und Spargel
Rührei mit Trüffel und Spargel

Ultra-cremiges Rührei, gewürzt mit Trüffelöl und serviert auf einem Bett aus leicht sautiertem grünem Spargel. Ein einfaches, aber luxuriöses Rezept, ideal für ein spätes Frühstück oder als Gourmet-Keto-Vorspeise.

Gebratenes Hähnchen mit Zitrone und Thymian
Gebratenes Hähnchen mit Zitrone und Thymian

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Zucchini gefüllt mit Käse und Kräutern
Zucchini gefüllt mit Käse und Kräutern

Geröstete Zucchini gefüllt mit einer Mischung aus cremigem Käse und aromatischen Kräutern, kohlenhydratarm.

Maya Khan Pakistan

Chef Maya Khan

Pakistan

Würzig verwurzeltes Keto

Gewürzschichtungen und langsames Schmoren – angepasst an kohlenhydratärmere Gemüse und Proteine.

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