Entenbrust, Himbeersauce

Rosa Entenbrust, begleitet von einer zuckerfreien, reduzierten Himbeersauce, reich an gesunden Fetten.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
10
whatshot Garzeit (min)
20
timer Gesamt (min)
30
account_circle Portionen
2
610 kcal
Par portion
48.0 g
Lipides
40.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Zutaten
Entenbrust Entenbrust
frische oder gefrorene Himbeeren frische oder gefrorene Himbeeren
Balsamico-Essig Balsamico-Essig
Erythrit-Süßstoff (optional) Erythrit-Süßstoff (optional)
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Schneiden Sie die Haut der Entenbrust gitterförmig ein, ohne das Fleisch zu erreichen; Salz und Pfeffer.
  2. Mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten garen, um das Fett zu entfernen, dann wenden und je nach gewünschtem Gargrad 4–5 Minuten garen.
  3. Die Brüste herausnehmen, die Pfanne mit dem Balsamico-Essig ablöschen, die Himbeeren hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren; Bei Bedarf mit Süßstoff süßen.
  4. Die Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Soße belegen und sofort mit sautiertem grünem Gemüse servieren.
Varianten
  • Ersetzen Sie die Himbeeren durch Brombeeren, um eine kräftigere Sauce zu erhalten.
Tipps
  • 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
FAQ
Für eine Rosé-Entenbrust erreichen Sie eine Herztemperatur von 58–60 °C.
Ausgewählte Zutaten

Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.

Xanthangummi

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Der magische Verdicker für Ihre Keto-Saucen, Cremes und Pizzateig. Eine einfache Prise reicht aus, um eine cremige und professionelle Textur ohne Mehl zu erhalten.

  • Dickt schnell ein (1/4 TL reicht oft aus)
  • Ideal für stärkefreie Saucen
Glucomannan (Konjak)-Pulver

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Eine ultrastarke Naturfaser zum Binden Ihrer Keto-Suppen und -Cremes. Perfekt, um eine reichhaltige, sättigende Konsistenz zu erreichen, ohne Kalorien oder Kohlenhydrate hinzuzufügen.

  • Dickt ohne Mehl oder Stärke ein
  • Perfekt für Keto-Suppen (Brokkoli, Lauch, Pilze)
Dijon-Senf / altmodisch (zuckerfrei)

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Das Grundgewürz zum Würzen Ihrer Gerichte ohne Zuckerzusatz. Perfekt für die Zubereitung cremiger Saucen oder charaktervoller Salatdressings, die mit Ihrer Keto-Diät kompatibel sind.

  • Super einfache Keto-Senf-Sahne-Sauce
  • Top für Fleisch (Schwein, Rind, Huhn)

Rezepte des Chefs Lyra Nguyen

Gebratenes Wolfsbarschsteak, gebräunte Butter und Zitrone
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Samtige Tomaten-Ricotta-Suppe
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Reduzierte Tomatensuppe, angereichert mit Ricotta für eine cremige Konsistenz, kohlenhydratarm und sättigend.

Herzhafte Makronen mit würzigem Käse
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Lyra Nguyen Vietnam

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Vietnam

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Ausgewählte Ausstattung

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