Lammkoteletts mit Zaatar und gerösteten Auberginen

In Zaatar marinierte Lammkoteletts, serviert mit im Ofen gerösteten Auberginen; duftendes und kohlenhydratarmes Gericht.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
20
whatshot Garzeit (min)
30
timer Gesamt (min)
50
account_circle Portionen
4
590 kcal
Par portion
44.0 g
Lipides
40.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Zutaten
Lammkoteletts Lammkoteletts
Zaatar Zaatar
Auberginen in Scheiben schneiden Auberginen in Scheiben schneiden
Olivenöl Olivenöl
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie den Zaatar mit 1 Löffel Olivenöl vermischen; Die Koteletts bestreichen und möglichst 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und rösten Sie die mit Öl bestrichenen Auberginenscheiben 18–22 Minuten lang, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  3. Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen; Die Koteletts je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3–4 Minuten pro Seite anbraten.
  4. 3 Minuten ruhen lassen, dann die Koteletts auf einem Bett aus gerösteten Auberginen servieren, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas mehr Zaatar bestreuen.
Varianten
  • Ersetzen Sie den Zaatar durch eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, um das aromatische Profil zu variieren.
Tipps
  • Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine schöne Bräunung zu erzielen. ruhen lassen, um den Saft zu verteilen.
FAQ
Ja, das Marinieren über Nacht verstärkt den Geschmack.
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In Zaatar marinierte Lammkoteletts, serviert mit im Ofen gerösteten Auberginen; duftendes und kohlenhydratarmes Gericht.

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Chef Tara Shah

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