Auberginen-Tomaten-Zaalouk-Salat

Zaalouk, geröstete Auberginen, zerdrückt mit Tomaten, Knoblauch und Koriander für eine einfache und leckere marokkanische Beilage.

Vegan Gluten-Free
schedule Vorbereitung (min)
20 min
whatshot Garzeit (min)
15 min
timer Gesamt (min)
35 min
account_circle Portionen
4
220 kcal
Par portion
16.0 g
Lipides
4.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Zutaten
400g Auberginen in Würfel schneiden 400g Auberginen in Würfel schneiden
200g gehackte frische Tomaten 200g gehackte frische Tomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel gehackter frischer Koriander 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Die Auberginen im heißen Öl 8 bis 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Überprüfen Sie, indem Sie mit einer Gabel oder einem Messer hineinstechen – die Konsistenz sollte angemessen sein.
  2. Knoblauch und Tomate hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken.
  3. Den frischen Koriander hinzufügen und die Gewürze anpassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Vor dem Servieren am Tisch bei Bedarf einige Minuten ruhen lassen.
Tipps
  • Kann im Voraus zubereitet werden und ist am besten innerhalb weniger Stunden nach dem Kochen zubereitet. Mit Brot oder als Beilage servieren.
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