Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Cocina diaria y energía estable.
La cocina diaria (lo que comemos cada día) es lo que determina la energía. Y la cocina diaria sencilla genera energía sencilla y estable.
Verduras en el centro, cereales al fondo.
En la cocina británica, simplemente puedes quitar los granos y aumentar las verduras. Y la comida se vuelve más colorida, más enérgica, más satisfactoria.
El equilibrio moderno
El equilibrio nunca es antiguo ni moderno. Es simplemente equilibrio. Y hoy eso significa: proteínas, verduras, grasas y pocos carbohidratos rápidos. Eso es todo.
Cocinar calma tu salud
Cuando cocinas de forma sencilla (proteínas, verduras), la mente se calma. Y cuando la mente está en calma, la salud mejora.
Comodidad sin azúcar
La comida reconfortante británica (rica, saciante y reconfortante) nunca necesitó azúcar para ser reconfortante. Las proteínas y las grasas todavía eran suficientes.
Antes de la menstruación, se escuchaba el cuerpo.
Las reglas nutricionales son útiles, pero antes de ellas había una sabiduría simple: escucha a tu cuerpo. Y esta escucha crea un alimento personal y verdadero.
Come tranquilamente y digiere bien
Comer sin distracciones, sin estrés, con un simple plato: esto es lo que crea una digestión extraordinaria.
Reducir sin intelectualizar
Nunca hablo de 'macros' o 'hidratos de carbono'. Simplemente digo: quitar el pan, aumentar las verduras. Y funciona.
La simplicidad crea estabilidad del azúcar en sangre.
No hay nada misterioso en la estabilidad del azúcar en sangre. Es simple: proteínas, verduras, grasas. Y nada más. Y se repite.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Envasadora al vacío + bolsas alimentarias
Conservación inteligente + sous-vide más fácil. Porciones listas, sin quemaduras de congelador: menos desperdicio, más ahorro y flexibilidad.
- Conserva mejor en el congelador (menos quemaduras)
- Porciones listas para meal prep keto
Termómetro de cocina instantáneo
Mide la temperatura exacta de carnes y pescados. Adiós a steaks secos o salmón demasiado hecho: resultados jugosos y sabrosos siempre.
- Cocción precisa = carne más jugosa
- Perfecto para salmón, steak, magret
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Vainilla (extracto natural)
El aroma imprescindible para dar una dimensión gourmet a tus creaciones keto. Unas gotas son suficientes para realzar tus tartas de queso y cremas sin necesidad de añadir azúcar.
- Aumente el placer de los postres cetogénicos
- Perfecto para cremas y tartas de queso
Eritritol granulado
El sustituto ideal del azúcar para tus postres cotidianos. Con su índice glucémico cero y su sabor neutro, te permite endulzar tus pasteles sin afectar tu cetosis.
- Ideal como sustituto del azúcar (postres keto)
- Sabor generalmente neutro
Ghee (mantequilla clarificada)
Todo el placer de la mantequilla sin los inconvenientes de la lactosa. Esta mantequilla clarificada soporta altas temperaturas sin quemarse, ideal para darle un irresistible sabor a nuez a tus keto pans.
- Estable durante la cocción (práctico para dorar)
- Rico sabor a mantequilla para carnes y verduras.