Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
El equilibrio mediterráneo como filosofía
El equilibrio mediterráneo no es una dieta. Es una filosofía de vida. Y esta filosofía persiste porque simplemente funciona.
Grasas naturales al sol
Bajo el sol australiano, las grasas naturales crean bienestar digestivo. No es pesado. Es equilibrio.
Proteínas y verduras como base.
En un wok chino, es simple: proteína. Verdura sin almidón. Sabor intenso. Grasa equilibrada. Es la comida completa.
El equilibrio moderno
El equilibrio nunca es antiguo ni moderno. Es simplemente equilibrio. Y hoy eso significa: proteínas, verduras, grasas y pocos carbohidratos rápidos. Eso es todo.
Generosidad sin sobrecarga glucémica
Ser generoso con la comida no significa abusar de azúcares y almidones. Significa dar abundantemente, pero dar de verdad.
Memoria sin exceso
Mis recuerdos de infancia son abundantes. Pero abundancia no tiene por qué significar exceso.
Equilibrio sostenible
Esto es lo que descubrí: que un equilibrio puede ser sostenible. No es una lucha. Una armonía.
Picante como estructura
El picante de Sichuan no es una guarnición. Es una estructura. Esto es lo que sustituye al azúcar en la cocina china.
Reducir granos sin perder el equilibrio
Una cocina francesa equilibrada no se basa fundamentalmente en cereales. Esta es una idea errónea. Reducirlos crea una mayor ligereza y una mejor digestión.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Máquina de agua con gas
Hidratación divertida y saludable. Agua con gas ilimitada para mocktails keto cero azúcar: bebida diaria que te hace feliz en dieta.
- Agua con gas ilimitada (práctico a diario)
- Base perfecta para mocktails keto
Moldes de silicona para muffins
Porciones individuales perfectas y fáciles de desmoldar. Mini cheesecakes, muffins salados, repostería keto: batch cooking óptimo, macros controlados.
- Porciones individuales (práctico para macros)
- Perfecto para muffins salados keto
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Aceite de aguacate
Un aceite saludable, versátil y con un punto de humo muy alto. Perfect for searing your meats or preparing a creamy homemade keto mayonnaise with a delicate taste.
- Muy práctico para hacer mayonesa keto casera
- Buena opción de cocción (según versión refinada)
Aceite de oliva virgen extra
El pilar de la cocina ceto mediterránea. Rico en lípidos buenos, realza tus ensaladas, pescados y verduras asadas con sus aromas frutales y su calidad nutricional superior.
- Perfecto para aderezos y salsas cetogénicas.
- Rico gusto por pescados, ensaladas, verduras.
Goma Xantana
El espesante mágico para tus salsas, cremas y masas de pizza keto. Un simple pellizco basta para obtener una textura cremosa y profesional sin nada de harina.
- Se espesa rápidamente (1/4 de cucharadita suele ser suficiente)
- Ideal para salsas sin almidón