Crujientes chips de parmesano y salsa de yogur y eneldo

Name: Crujientes chips de parmesano y salsa de yogur y eneldo
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 100 g de parmesano recién rallado; 2 cucharadas de yogur griego espeso; 1 cucharada de eneldo fresco picado; 1 cucharadita de jugo de limón; Pimienta negra recién molida

Chips de parmesano ultra crujientes, servidos con una salsa ligera de yogur y eneldo, perfectos para un aperitivo o guarnición cetogénica.

bocadillo aperitivo

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

5 min

whatshot Cocción (min)

8 min

timer Total (min)

13 min

account_circle Porciones

Par portion

11.0 g

Lipides

9.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingredientes

100 g de parmesano recién rallado

2 cucharadas de yogur griego espeso

1 cucharada de eneldo fresco picado

1 cucharadita de jugo de limón

Pimienta negra recién molida

Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C (calor estático) y cubre una bandeja de horno con papel de horno.
Forme pequeños montones redondos de aproximadamente 1 cucharada de parmesano rallado, espaciándolos bien para que se esparzan ligeramente cuando estén cocidos.
Hornee durante 6 a 8 minutos hasta que los bordes estén dorados y los montones estén crujientes. Vigila con atención para evitar que se quemen.
Deje enfriar completamente en la bandeja para hornear de 3 a 5 minutos; Se endurecerán a medida que se enfríen y luego se retirarán suavemente con una espátula.
Prepara la salsa: mezcla el yogur griego, el eneldo picado y el jugo de limón, sazona con pimienta al gusto. Sirve inmediatamente los chips de parmesano con la salsa.

Variantes

Patatas fritas con romero: agregue romero seco al parmesano antes de cocinarlo.
Dip de limón: sustituye el eneldo por ralladura de limón y cebollino.
Versión picante: añadir una pizca de pimiento de Espelette al parmesano.

Consejos

Extienda el parmesano en círculos uniformes para obtener virutas uniformes.
Deja enfriar completamente antes de retirar las virutas para que no se rompan.
Utilice parmesano de calidad para obtener el mejor sabor y textura.

FAQ

Sí, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.

Sí, el labneh o el queso crema ligero también funcionan.

Selección de ingredientes

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Recetas del chef Mateo Rueda

Crujientes chips de parmesano y salsa de yogur y eneldo

Chef Mateo Rueda

Colombia

Con influencia andina

Raíces y parrilla combinadas con salsas de hierbas vibrantes y guarniciones bajas en carbohidratos.

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