Filete Chimichurri A La Parrilla

Name: Filete Chimichurri A La Parrilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 x 220 g entrecot o solomillo; 30 g, haché perejil fresco de hoja plana; 1 c.à soupe orégano fresco o seco; 2 gousses ajo machacado; 1 c.à soupe vinagre de vino tinto; 3 c.à soupe aceite de oliva virgen extra; 1/4 c.à café hojuelas de chile (opcional); au goût sal y pimienta

Rib-eye o filete de costilla a la parrilla servido con una picante salsa chimichurri herbácea; Plato rico en proteínas y grasas saludables, muy bajo en carbohidratos.

departamento carne cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

52.0 g

Lipides

52.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingredientes

entrecot o solomillo

perejil fresco de hoja plana

orégano fresco o seco

ajo machacado

vinagre de vino tinto

aceite de oliva virgen extra

hojuelas de chile (opcional)

sal y pimienta

Instrucciones

Prepara la salsa chimichurri: pica finamente el perejil, mezcla con el orégano, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y las hojuelas de chile; sazona y deja reposar durante 10 minutos para que se combinen los sabores.
Retire los filetes 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen temperatura ambiente; Sal generosamente justo antes de cocinar.
Precaliente la parrilla o la sartén a fuego alto; dore los filetes de 2 a 3 minutos por lado para una cocción poco hecha a media, según el grosor; ajuste según sus preferencias (use un termómetro: 52–55°C para poco hecho, 60°C para medio).
Deja reposar los filetes durante 5 minutos debajo de papel de aluminio para que se reequilibren los jugos.
Corte el filete a contrapelo y cubra generosamente con chimichurri; sirva con verduras asadas o ensalada de rúcula.

Variantes

Agrega hierbas tostadas como cilantro para darle un toque diferente; sustitúyalo por chuletón para obtener una opción más magra.

Consejos

No pinchar la carne durante la cocción para conservar los jugos; dejar reposar antes de cortar.

FAQ

Son adecuados el solomillo, el entrecot o el filete de cordero bien maduros; Ajuste el tiempo de cocción según el espesor.

Selección de ingredientes

Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.

Recetas del chef Mateo Rueda

Chef Mateo Rueda

Colombia

Con influencia andina

Raíces y parrilla combinadas con salsas de hierbas vibrantes y guarniciones bajas en carbohidratos.

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