Tortilla keto 'soba': champiñones, puerro y salsa de soja sin azúcar

Tortilla japonesa revisada con champiñones, puerros y salsa de soja sin azúcar para un desayuno sabroso y rico en proteínas.

Ingredientes

huevos

champiñones shiitake en rodajas

puerro en rodajas (parte blanca)

tamari (sin gluten)

aceite de sésamo

Instrucciones

1. Cortar finamente el puerro (parte blanca) y cortar el shiitake en rodajas. Calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Saltee el puerro durante 3-4 minutos hasta que esté tierno, agregue el shiitake y continúe durante 2-3 minutos hasta que el agua se haya evaporado.
3. En un bol batir los huevos con el tamari hasta que estén bien mezclados. Vierte sobre las verduras de la sartén y cocina a fuego medio-bajo sin remover demasiado fuerte para obtener una textura suave.
4. Cuando los bordes estén cuajados y el centro aún esté ligeramente cremoso, dobla la tortilla por la mitad con una espátula y déjala reposar 30 segundos fuera del fuego antes de servir.
5. Cortar en porciones y disfrutar inmediatamente para disfrutar de la textura sedosa.

Variantes

• Agrega queso derretido para una versión más deliciosa.

Consejos

• Cocine a fuego medio-bajo para mantener la tortilla suave.

FAQ