Soupe cresson crème — Plated Fine Dining

Soupe cresson crème

Name: Soupe cresson crème
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Allemand moderne
Ingredients: 250g 250g de cresson de fontaine frais; 150g 150g d'épinards frais; 750ml 750ml de bouillon de légumes chaud; 150ml 150ml de crème fraîche; au goût Sel et poivre

Soupe veloutée de cresson et d'épinards mixés avec une crème légère, rafraîchissante et pleine d'énergie, inspirée de la cuisine germanique raffinée.

entree soupe

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

15 min

timer Total (min)

30 min

account_circle Portions

Par portion

18.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingrédients

250g de cresson de fontaine frais

150g d'épinards frais

750ml de bouillon de légumes chaud

150ml de crème fraîche

Sel et poivre

Instructions

Verser le bouillon chaud sur le cresson et les épinards dans une casserole. Porter à frémissement.
Mixer finement jusqu'à obtenir une soupe homogène et lisse.
Ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et servir chaud immédiatement.

Conseils

Ajouter une pointe de muscade ou quelques graines de citrouille grillées au moment de servir. Se prépare à l'avance et se réchauffe doucement.

Recettes du chef Karl Fischer

Chef Karl Fischer

Allemagne

Allemand moderne

Assiettes copieuses et techniques à base de produits de saison et de protéines maigres avec des sauces plus légères.

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