Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Getreide reduzieren, ohne mit der Tradition zu brechen
Moderne Cerealien sind nicht die Essenz der levantinischen Küche. Dies ist eine kürzlich hinzugefügte Ebene. Indem wir sie reduzieren, kehren wir einfach zum Wahren zurück.
Der Markt als Low-Carb-Startpunkt
Jede Woche gehe ich auf den Markt. Und was ich sehe – buntes Gemüse, frische Proteine – führt auf natürliche Weise zu einer Ernährung mit wenig schnellen Kohlenhydraten.
Das nicht stärkehaltige Gemüse in der Mitte
Blattgemüse, grünes Gemüse, frisches Gemüse – sie sind das Herzstück der Mahlzeit. Stärkehaltige Lebensmittel fehlen oder sind reduziert.
Pflanzen als Low-Carb-Unterstützung
Nicht stärkehaltiges Gemüse ist seit jeher ein zentraler Bestandteil der pakistanischen Küche. Sie bieten Volumen, Nährstoffe, Geschmack – alles, was eine kohlenhydratarme Ernährung erfordert.
Weniger Zutaten, mehr Energie
Mit zunehmendem Alter habe ich herausgefunden, dass die Reduzierung von Inhaltsstoffen die Energie steigert. Und diese Reduzierung bedeutet natürlich auch wenige schnelle Kohlenhydrate.
Gegrillte Proteine als Basis
Das Grillen über dem Feuer ist die levantinische Technik. Und diese Technik erzeugt Proteine, die ohne weiteres zutiefst sättigen.
Andenküche und Energiestabilität
In der Höhe benötigt der Körper ständig Energie. Die Andenküche reagierte auf natürliche Weise auf diese Nachfrage: Proteine, hochwertige Fette, nicht stärkehaltiges Gemüse. Es ist eine Küche der Ausdauer.
Wenn die Erde eine nüchterne Ernährung vorschreibt
Ernährungsnüchternheit ist keine moralische Entscheidung. Es ist eine Folge des Respekts vor dem Territorium und des Zuhörens, was es wirklich zu bieten hat.
Befriedigende Einfachheit
Wenige, sorgfältig ausgewählte Zutaten sorgen für ein tiefes Sättigungsgefühl. Und das ist Küstengesetz.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Stabmixer mit Zubehör
Kompakt und ultra-schnell. Selbstgemachte Keto-Mayo in 1 Minute, Suppen & Saucen direkt im Topf: volle Zutatenkontrolle, top Geschmack.
- Keto-Mayo in 1 Minute
- Suppen und Saucen direkt im Topf
Leistungsstarker Mixer
Ultraglatte Textur in 30 Sekunden. Schoko-Avocado-Mousse, Keto-Cremesuppen, Saucen: macht deine Rezepte professionell & lecker.
- Schoko-Avocado-Mousse ohne Klümpchen
- Ultraglatte Keto-Suppen (Brokkoli, Lauch, Pilze)
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Ghee (geklärte Butter)
Der volle Buttergenuss ohne die Nachteile von Laktose. Diese geklärte Butter hält hohen Temperaturen stand, ohne anzubrennen, und ist ideal, um Ihren Keto-Pfannen einen unwiderstehlichen nussigen Geschmack zu verleihen.
- Stabil beim Kochen (praktisch zum Anbraten)
- Reichhaltiger Buttergeschmack für Fleisch und Gemüse
Apfelessig
Der unverzichtbare Verbündete für Ihre Keto-Salate und Marinaden. Sein natürlicher Säuregehalt hilft dabei, den Geschmack auszugleichen, und seine Eigenschaften werden im Rahmen eines ketogenen Lebensstils sehr geschätzt.
- Keto-Dressings in 30 Sekunden
- Ideal für Gurken und Marinaden
Macadamianüsse
Der ultimative Keto-Snack dank seines außergewöhnlichen Lipidprofils. Knusprig und schmelzend zugleich stillen sie Ihren kleinen Hunger mit Köstlichkeiten und respektieren dabei Ihre Makros.
- Sehr sättigender Keto-Snack
- Ideal als Topping für Salate oder Desserts