Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Kochen im Freien und Klarheit
Es ist eine Beobachtung: Essen Sie draußen, essen Sie anders. Die Verdauung verändert sich. Die Klarheit kehrt zurück.
Achtsames Essen
Mit 42 Jahren ist Essen für mich ein nachdenklicher Akt. Nicht automatisch. Und Reflexion schafft Klarheit.
Vor Diäten gab es Feuer
Vor der modernen Vorstellung von Ernährung gab es einfach nur Feuer, Eiweiß und kulinarische Weisheit. Und es war bereits die perfekte Balance.
Feuer und Protein
Es ist die älteste Technologie: Feuer. Protein in Flammen. Gemüse als Beilage. Reiner Geschmack.
Logik vor Regeln
Ich erkläre meinen Kindern: Warum wir Dinge tun. Nicht: „das ist die Regel“. Nur: „Es macht Sinn für unseren Körper.“
Australische Klarheit
Das habe ich herausgefunden: Diese Klarheit ist australisch. So leben wir hier. So sollten wir essen.
Die Jahreszeit entscheidet vor mir
In Skandinavien bestimmt die Jahreszeit die Ernährung. Der Winter gibt uns, was uns hält. Der Frühling bringt Grün. Und diese natürliche Struktur sorgt automatisch für eine zucker- und getreidearme Ernährung.
Essen Sie leicht in einer intensiven Kultur
Die koreanische Küche ist dafür bekannt, intensiv und für manche schwer zu sein. Doch dieser Ruf ist ein Missverständnis: Koreanische Intensität kann sehr bekömmlich und sehr leicht sein.
Reduzieren Sie Hülsenfrüchte, ohne an Bedeutung zu verlieren
Hülsenfrüchte – Erbsen, Linsen, Kichererbsen – sie sind schmackhaft und kulturell wichtig. Aber sie sind nicht wesentlich. Wir können sie intelligent reduzieren.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Spiralschneider für Zoodles
Das wichtigste Tool als Pastaersatz im Keto-Alltag. Knackige Zoodles in Sekunden – perfekt für Carbonara, Bowls und Salate ohne Reue.
- Ersetzt Pasta durch Low-Carb-Zoodles
- Perfekt für Zoodles-Carbonara (ohne Nudeln)
Vakuumierer + Beutel
Intelligente Aufbewahrung + Sous-Vide wird einfacher. Portionen ready, kein Gefrierbrand: weniger Abfall, mehr Ersparnis & Flexibilität.
- Bessere Lagerung im Gefrierfach (weniger Gefrierbrand)
- Portionen ready fürs Keto-Meal-Prep
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Extrafeines Mandelmehl
Die Alternative Nr. 1 zu Weizenmehl für Ihre Keto-Kuchen und -Brote. Seine extrafeine Textur garantiert unvergleichliche Weichheit und perfekten Halt ohne Kohlenhydrate.
- Extrafeine Textur: besserer Halt für Keto-Kuchen und -Brot
- Ersetzt klassisches Mehl (Low-Carb-freundlich)
Erythrit-Eis (Pulver)
Die unverzichtbare Pulverversion für Ihre Keto-Glasuren, Käsekuchen und Schlagsahne. Seine extreme Feinheit garantiert eine perfekt glatte Textur, ohne den körnigen Effekt von klassischem Zucker.
- Ultrafeine Textur: glatte Cremes und Glasuren
- Ideal für Käsekuchen, Panna Cotta, Keto-Schlagsahne
Xanthangummi
Der magische Verdicker für Ihre Keto-Saucen, Cremes und Pizzateig. Eine einfache Prise reicht aus, um eine cremige und professionelle Textur ohne Mehl zu erhalten.
- Dickt schnell ein (1/4 TL reicht oft aus)
- Ideal für stärkefreie Saucen