Knusprige Parmesanchips und Joghurt-Dill-Dip

Ultra-knusprige Parmesan-Chips, serviert mit einem leichten Joghurt-Dill-Dip – perfekt für eine Keto-Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

100g frisch geriebener Parmesan

2 Esslöffel dicker griechischer Joghurt

1 Esslöffel gehackter frischer Dill

1 Teelöffel Zitronensaft

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen (statische Hitze) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Bilden Sie kleine runde Häufchen aus etwa 1 Esslöffel geriebenem Parmesan und achten Sie dabei auf einen guten Abstand zwischen ihnen, da sie sich beim Garen leicht ausbreiten.
3. 6–8 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Häufchen knusprig sind. Achten Sie sorgfältig darauf, dass sie nicht verbrennen.
4. Auf dem Backblech 3–5 Minuten vollständig abkühlen lassen; Sie werden beim Abkühlen hart und können dann vorsichtig mit einem Spatel abgezogen werden.
5. Dip zubereiten: Griechischen Joghurt, gehackten Dill und Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer abschmecken. Die Parmesanchips sofort mit dem Dip servieren.

Varianten

• Rosmarinchips: Vor dem Kochen getrockneten Rosmarin zum Parmesan geben.
• Zitronendip: Den Dill durch Zitronenschale und Schnittlauch ersetzen.
• Scharfe Variante: Eine Prise Espelette-Pfeffer zum Parmesan geben.

Tipps

• Den Parmesan in gleichmäßigen Kreisen verteilen, um gleichmäßige Chips zu erhalten.
• Lassen Sie die Chips vollständig abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen, damit sie nicht zerbrechen.
• Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz verwenden Sie hochwertigen Parmesan.

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