Leichtes Hühnchen-Yassa

Leichtere Version von Yassa, in Zitrone, Zwiebeln und Senf mariniertes Hühnchen, gekocht bis sich die Aromen konzentrieren und ohne Reis serviert wird, um kohlenhydratarm zu bleiben.

Zutaten

600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen

3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Saft von 2 Zitronen

1 Esslöffel scharfer Senf

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Hähnchen mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zwiebeln mindestens 1 Stunde marinieren.
2. Hähnchen in Öl anbraten und aufbewahren. Die restlichen Zwiebeln dazugeben und 10 Minuten leicht anbraten. Bis es leicht karamellisiert ist.
3. Das Hähnchen wieder mit Wasser oder Brühe bedecken und 20 Minuten köcheln lassen. Bis es gar ist. Bei Bedarf den Saft reduzieren und heiß servieren.

Tipps

• Als kohlenhydratarme Beilage mit geriebenem Kohl oder würzigem Salat servieren.