Pizza con masa de calabacín

Una alternativa cetogénica a la pizza tradicional, con base de calabacín y queso. Cubierta con salsa de tomate, mozzarella y tus ingredientes favoritos, esta pizza es ligera y sabrosa.

Ingredientes

2 calabacines medianos, rallados

100 g de mozzarella rallada

1 huevo

1 cucharada de parmesano rallado

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta recién molida

3 cucharadas de salsa de tomate

50 g de mozzarella en rodajas

Ingredientes a elegir para la guarnición (champiñones, aceitunas, jamón, etc.)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (calor estático). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente la superficie.
2. Rallar los calabacines, luego salar ligeramente (1/4 de cucharadita) y dejar escurrir durante 5 a 10 minutos en un colador. Esto ayuda a extraer el exceso de agua.
3. Coloque el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o en varias hojas de papel toalla y exprímalo firmemente para extraer la mayor cantidad de agua posible (aproximadamente 1 a 2 minutos de presión). Cuanto más seca esté la base, más crujiente quedará.
4. En un bol grande, mezcle los calabacines bien escurridos con la mozzarella rallada, el huevo, el parmesano, el orégano, el ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Mezcle hasta que quede suave (30 a 45 segundos).
5. Forme un disco de unos 20 cm sobre la bandeja para hornear preparada, presionando firmemente para compactar la corteza y alisar los bordes. Espolvoree ligeramente la parte superior con queso parmesano si lo desea (1 a 2 minutos).
6. Colóquelo en el centro del horno y hornee durante 12 a 15 minutos hasta que la corteza esté dorada y firme al tacto. Si la superficie no se dora lo suficiente, termine 1 o 2 minutos debajo de la parrilla, vigilándola.
7. Retirar la corteza del horno, esparcir 2-3 cucharadas de salsa de tomate, dejando un borde de aproximadamente 1 cm, disponer las rodajas de mozzarella y añadir los toppings elegidos (1-2 minutos).
8. Regrese al horno durante 4 a 6 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Sacar, dejar reposar 1-2 minutos, espolvorear con orégano fresco y cortar en trozos. Servir inmediatamente.

Variantes

• Pizza al pesto: reemplaza la salsa de tomate con pesto para darle un sabor diferente.
• Pizza Carnívora: Agregue pepperoni, jamón y tocino como aderezos.
• Pizza vegetariana: cubra con pimientos, champiñones y espinacas.

Consejos

• Presiona bien los calabacines para evitar que la corteza quede demasiado húmeda.
• Utilice papel pergamino para evitar que la corteza se pegue a la bandeja para hornear.
• Sirva con una ensalada verde para una comida completa y equilibrada.

FAQ