Pato desmenuzado confitado sobre ensalada templada

Name: Pato desmenuzado confitado sobre ensalada templada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 (ou 4 petites) patas de pato confitado; 150 g canónigos o brotes tiernos; 2 petites endivias cortadas; 1 c.à soupe vinagre de sidra; 1 c.à soupe zumo de limón; 1 c.à soupe aceite de oliva

Pato desmenuzado confitado servido sobre ensalada templada de canónigos y endibias, vinagreta de limón; Plato rico en grasas saludables y bajo en carbohidratos.

departamento aves-de-corral cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

60.0 g

Lipides

30.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingredientes

patas de pato confitado

canónigos o brotes tiernos

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C; Caliente ligeramente las piernas confitadas durante 10 a 12 minutos para que la piel quede crujiente.
Tritura la carne con un tenedor, quitando el exceso de grasa si lo deseas (reserva la grasa para otros usos culinarios).
En una ensaladera mezclar los canónigos y las endibias; preparar una vinagreta con el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva; estación.
Aliña la ensalada templada, extiende el pato desmenuzado por encima y sirve inmediatamente.

Variantes

Añade nueces trituradas para que queden crujientes (aumenta los lípidos, cuidado con los alérgenos).

Consejos

Elimina el exceso de grasa si quieres reducir calorías; guarde la grasa para asar papas o verduras cetogénicas.

FAQ

Sí, recalentar bien y escurrir el exceso de grasa antes de desmenuzar.

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Pato desmenuzado confitado sobre ensalada templada

Pato desmenuzado confitado servido sobre ensalada templada de canónigos y endibias, vinagreta de limón; Plato rico en grasas saludables y bajo en carbohidratos.

Chef Adelaide Rousseau

Francia

Bistró-Moderno

Técnica protagonista, emplatado minimalista e sustituciones inteligentes de ingredientes para reducir carbohidratos.

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