Shakeshuka di spinaci e chorizo

Una shakshuka rivisitata, ricca di verdure verdi e pezzetti di chorizo croccanti. uova in camicia in salsa di pomodoro piccante a basso contenuto di zucchero e accompagnate da spinaci freschi.

schedule Prep. (min)
10 min
whatshot Cottura (min)
15 min
timer Totale (min)
25 min
account_circle Porzioni
2
340 kcal
Par portion
26.0 g
Lipides
18.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredienti

Istruzioni
  1. Preparare gli ingredienti: affettare la cipolla, tritare l'aglio, tagliare a cubetti il chorizo e, se necessario, sciacquare gli spinaci.
  2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in un'ampia padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3-4 minuti finché non diventa traslucida, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi.
  3. Aggiungere il chorizo tagliato a dadini e rosolarlo per 3-4 minuti fino a quando sarà dorato e croccante attorno ai bordi; questo rilascia grasso e sapore nella padella.
  4. Versare i pomodori schiacciati, cospargere con paprika, salare leggermente e pepare. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti per concentrare la salsa e ridurre l'acidità.
  5. Aggiungete gli spinaci in due riprese: aggiungete la prima metà, mescolate fino a ridurli, quindi aggiungete il resto. Cuocere per 1-2 minuti finché non saranno ben amalgamati.
  6. Fate delle piccole rientranze nel composto e rompete delicatamente le uova all'interno. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per 6-8 minuti fino a quando gli albumi saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi, a seconda delle preferenze.
  7. Controllare il condimento, aggiungere un filo d'olio d'oliva al momento di servire e cospargere con spinaci freschi se lo si desidera. Servire immediatamente con pane cheto o insalata verde.

Varianti
  • Shakshuka vegetariana: togliere il chorizo e aggiungere i peperoni rossi.
  • Shakshuka cremoso: aggiungere un cucchiaio di crème fraîche prima di servire.

Consigli
  • Usa i pomodori senza zuccheri aggiunti per rimanere nei macro cheto.
  • Coprire la padella per cuocere le uova in modo uniforme.
FAQ
Sì, prepara la salsa di pomodoro e scaldala prima di aggiungere le uova.
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Chef Ethan Carter

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Grigliate ad alta temperatura e condimenti decisi, con focus su tagli magri e contorni di verdure adatti al keto.

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