Manzo con senape antica, carote keto candite

Name: Manzo con senape antica, carote keto candite
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g brasare di manzo (spalla); 2 c.à soupe senape integrale; 300 g carote cheto (piccole); 400 ml brodo di manzo; 1 c.à soupe aceto balsamico; 2 c.à soupe olio d'oliva

Pezzi di manzo bolliti in salsa di senape, accompagnati da carote keto candite; piatto ricco di gusto e povero di carboidrati.

piatto carne cheto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cottura (min)

120

timer Totale (min)

140

account_circle Porzioni

Par portion

36.0 g

Lipides

42.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingredienti

brasare di manzo (spalla)

senape integrale

carote cheto (piccole)

brodo di manzo

aceto balsamico

olio d'oliva

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 150°C. Salare e pepare i pezzi di manzo e rosolarli in una casseruola con olio d'oliva in piccole quantità fino ad ottenere un bel colore.
Togliere la carne, sfumare con un filo di aceto balsamico, aggiungere la senape e il brodo; restituire la carne e aggiungere le carote attorno ad essa.
Coprire e cuocere per 2 ore finché sono teneri; aggiustare il condimento. Togliere la carne e lasciare ridurre il sugo se necessario per concentrare i sapori.
Servire la carne condita con la salsa, accompagnata dalle carote candite.

Varianti

Sostituisci le carote con pastinaca keto per variare la consistenza.

Consigli

Rosolare la carne in porzioni per evitare di abbassare la temperatura e ottenere una buona caramellizzazione.

FAQ

Sì, è addirittura consigliato; riscaldare delicatamente prima di servire.

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