Millefoglie di melanzane con ricotta e pomodorini secchi

Name: Millefoglie di melanzane con ricotta e pomodorini secchi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 melanzane medie tagliate a fette di 1 cm; 250 g ricotta intera; 40 g pomodori secchi tritati; 2 c.à soupe basilico fresco tritato; 2 c.à soupe olio d'oliva; 20 g parmigiano grattugiato

Strati di melanzane arrostite alternati ad una preparazione di ricotta alle erbe e pomodori secchi; Piatto vegetariano gustoso e a basso contenuto di carboidrati.

piatto vegetariano cheto

Vegan Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cottura (min)

timer Totale (min)

account_circle Porzioni

Par portion

26.0 g

Lipides

14.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingredienti

melanzane medie tagliate a fette di 1 cm

ricotta intera

pomodori secchi tritati

basilico fresco tritato

olio d'oliva

parmigiano grattugiato

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 200°C; Spennellare leggermente le fette di melanzane con olio e arrostirle su una teglia per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno tenere e dorate.
Nel frattempo mescolare la ricotta con i pomodori secchi, il basilico, sale e pepe fino ad ottenere una preparazione omogenea.
In un piatto montare la millefoglie alternando una fetta di melanzana, uno strato di ricotta, ripetere per 3–4 strati; terminare con una fetta di melanzana e spolverare con parmigiano.
Cuocere per 8-10 minuti per far scaldare e rosolare leggermente il parmigiano; lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Tagliare a pezzetti e servire con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco.

Varianti

Aggiungi olive o capperi tritati per un tocco salato in più.

Consigli

Non esagerare con la ricotta per evitare una millefoglie scivolosa; Strizzate leggermente le fette di melanzane se rilasciano troppa acqua.

FAQ

Montare e scaldare leggermente in forno prima di servire; evitare di lievitare troppo prima altrimenti la ricotta diventerà umida.

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Ricette dello chef Tomasz Kowal

Chef Tomasz Kowal

Polonia

Europa dell’Est Low-Carb

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