Zuppa vellutata di pomodoro e ricotta

Name: Zuppa vellutata di pomodoro e ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 g pomodori schiacciati in scatola o pelati freschi; 120 g ricotta intera; 300 ml brodo vegetale; 1 cipolla tritata; 1 c.à soupe olio d'oliva; au goût sale, pepe e basilico

Zuppa di pomodoro ridotta arricchita con ricotta per una consistenza cremosa, povera di carboidrati e abbondante.

entrata minestra cheto

Vegan Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cottura (min)

timer Totale (min)

account_circle Porzioni

Par portion

14.0 g

Lipides

8.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingredienti

pomodori schiacciati in scatola o pelati freschi

sale, pepe e basilico

Istruzioni

Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a quando diventa traslucida senza colorare.
Aggiungere i pomodori e il brodo, portare a ebollizione dolce e ridurre per 12-15 minuti per concentrare i sapori.
Togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta e frullare nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo; passare al setaccio se si desidera una consistenza ultra liscia.
Aggiustare il condimento, aggiungere basilico fresco prima di servire caldo.

Varianti

Aggiungi un tocco di peperoncino per una versione piccante.

Consigli

Ridurre la zuppa quanto basta per evitare un sapore acquoso; la ricotta dona cremosità senza troppi carboidrati.

FAQ

Sì, utilizzare formaggi freschi come mascarpone o panna, regolando la quantità.

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Chef Lyra Nguyen

Vietnam

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