Brodo di miso con funghi (keto, pescatarian)

Brodo leggero a base di umami miso con funghi shiitake e aromi; perfetto come antipasto caldo a basso contenuto di carboidrati.

Vegan Low-Carb Gluten-Free
schedule Prep. (min)
10
whatshot Cottura (min)
15
timer Totale (min)
25
account_circle Porzioni
4
90 kcal
Par portion
3.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredienti
pasta di miso (preferibilmente bianca) pasta di miso (preferibilmente bianca)
funghi shiitake freschi affettati funghi shiitake freschi affettati
brodo dashi o brodo vegetale a basso contenuto di sodio brodo dashi o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
cipollotto tritato cipollotto tritato
Istruzioni
  1. Portare delicatamente a ebollizione il brodo, aggiungere i funghi e cuocere per 5-7 minuti finché saranno teneri.
  2. Sciogliere la pasta di miso in un mestolo di brodo caldo quindi aggiungerla al resto fuori dal fuoco per preservare gli enzimi.
  3. Servire caldo, guarnire con cipollotto e un filo di olio di sesamo se lo si desidera.
Varianti
  • Aggiungere il tofu sodo tagliato a cubetti per più proteine (modifica l'allergene della soia).
Consigli
  • Non far bollire il miso a lungo per preservarne le qualità gustative.
FAQ
Alcuni miso sono fatti con il grano; controlla l'etichetta per scegliere la versione senza glutine.
Selezione di ingredienti

La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.

Ricette dello chef Leena Choi

Salmone con crosta di erbe e limone
Salmone con crosta di erbe e limone

Filetti di salmone grigliati, ricoperti da una crosta croccante alle erbe e scorza di limone; piatto ricco di omega-3, povero di carboidrati.

Light Pad Thai senza arachidi
Light Pad Thai senza arachidi

Versione più leggera del pad thai, noodles di cavolfiore saltati con gamberi, uovo, tamari e lime per riscoprire i sapori tailandesi senza arachidi né eccessi di carboidrati.

Insalata di cuore di arachidi e palma
Insalata di cuore di arachidi e palma

Fresca insalata di cuore di palma con salsa leggera di arachidi, lime ed erbe tailandesi, croccante e profumata come accompagnamento o piatto leggero.

Leena Choi South Korea

Chef Leena Choi

Corea del Sud

Coreano-Moderno

Sapori fermentati e sottaceti rapidi si uniscono a sostituzioni low-carb e a un impiattamento pulito.

9 Articoli 8 Ricette
Ricette dello chef
Brodo di miso con funghi (keto, pescatarian)
Brodo di miso con funghi (keto, pescatarian) Brodo leggero a base di umami miso con funghi shiitake e ...
Zuppa leggera Tom Yum
Zuppa leggera Tom Yum Zuppa Tom Yum leggera e piccante dove gamberetti e funghi...
Salmone con crosta di erbe e limone
Salmone con crosta di erbe e limone Filetti di salmone grigliati, ricoperti da una crosta cro...
Tutte le sue ricette
Saltare in padella i gamberi broccoli Broccoli e gamberi saltati con aglio e zenzero, arricchiti con tamari, per un...
Insalata di cuore di arachidi e palma Fresca insalata di cuore di palma con salsa leggera di arachidi, lime ed erbe...
Light Pad Thai senza arachidi Versione più leggera del pad thai, noodles di cavolfiore saltati con gamberi,...
Cavolo riccio con salsa allo zenzero e sesamo Insalata di cavolo riccio massaggiata con salsa di sesamo e zenzero, lime, pe...
Bella insalata rivisitata Versione a basso contenuto di carboidrati dell'insalata nizzarda: tonno fresc...
Selezione di attrezzature

La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).