Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Wenn die Landschaft die Ausgewogenheit der Ernährung und den Stoffwechselfrieden diktiert
Synthese Territorium → Stabile Ernährung: Wie die Landschaft unsere Bedürfnisse und unsere Wahl der Nahrungsmittel beeinflusst. Eine Reflexion über Verankerung und Sättigung.
Vor Regeln Respekt
Bevor wir über Makros und Regeln gesprochen haben, gab es eines: Respekt. Das war verantwortlich.
Weniger Zucker, mehr Struktur
Wenn Sie den Zucker entfernen, muss das Lebensmittel Struktur haben. Und diese Struktur sorgt für ein echtes Sättigungsgefühl.
Gewürze und Entzündungen
Erfahren Sie, wie ayurvedische Gewürze als starke natürliche Entzündungshemmer in Ihrer Low-Carb-Küche wirken.
Levantinische Küche und stabile Energie
Es ist kein Zufall: Die levantinische Küche – basierend auf Gemüse, Kräutern, Fetten und Proteinen – erzeugt genau die Energie, die der Körper braucht.
Warum Langsamkeit ein guter Ersatz für stärkehaltige Nahrungsmittel ist
Langsames Garen sorgt für eine unvergleichliche Tiefe und Sättigung: Es ersetzt die Notwendigkeit von stärkehaltigen Lebensmitteln, indem es Konsistenz und Verdauungskomfort bietet. Ein Lob der metabolischen Geduld.
Die Doshas in der Keto-Diät ausgleichen
Beherrschen Sie das Gleichgewicht der drei Doshas durch Low-Carb-Ernährung für anhaltende Körperharmonie.
Kandierte Zitronen als Gedächtnis und Ernährungskompass
Kandierte Zitronen überdauern Generationen: Sie strukturieren Säure, Sättigung und Stoffwechselgleichgewicht, ohne nach Süße zu streben. Erzählung über eine Zutat, die Zucker durch Tiefe ersetzt.
Großzügigkeit ohne glykämische Überlastung
Großzügig mit der Mahlzeit umzugehen bedeutet nicht, dass man zu viel Zucker und Stärke zu sich nimmt. Es bedeutet, reichlich zu geben, aber wirklich zu geben.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Airfryer (Heißluftfritteuse)
Knusprig in 20 Minuten ohne Öl. Goldenes Huhn, geröstetes Gemüse, schnelle Snacks: einfach kochen, Keto-Mahlzeiten im Handumdrehen.
- Schnell knusprig (Huhn, Kohl, Zucchini)
- Schnell & einfach (Meal Prep)
Vakuumierer + Beutel
Intelligente Aufbewahrung + Sous-Vide wird einfacher. Portionen ready, kein Gefrierbrand: weniger Abfall, mehr Ersparnis & Flexibilität.
- Bessere Lagerung im Gefrierfach (weniger Gefrierbrand)
- Portionen ready fürs Keto-Meal-Prep
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Kokosmehl
Ein ultra-saugfähiges, ballaststoffreiches Mehl für Ihre Keto-Muffins und Pfannkuchen. Ideal, um Ihren Zubereitungen mit einer sehr kleinen Menge Fülle zu verleihen.
- Sehr reich an Ballaststoffen (nützlich bei Keto)
- Ultra saugfähig: Eine kleine Dosis reicht aus
Tamari / Sojasauce (sauberste Version möglich)
Die perfekte Umami-Quelle für Ihre asiatischen Keto-Marinaden und Pfannengerichte. Diese glutenfreie Version ohne Zuckerzusatz verleiht all Ihren Rezepten eine salzige und geschmackliche Tiefe.
- Ideal für asiatische Keto-Marinaden
- Perfekt zu Omeletts, Pilzen und Fleisch
Geräucherter Paprika
Der Trick, um Ihrem Fleisch und Gemüse einen rauchigen und gegrillten Geschmack zu verleihen, ohne süße BBQ-Saucen zu verwenden. Ein charaktervolles Gewürz, das Ihren Keto-Gerichten Tiefe und Farbe verleiht.
- Perfekt für Garnelen mit Knoblauch und geräuchertem Paprika
- Hervorragend zu Steaks und gebratenem Gemüse