Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Essensminimalismus
Mit 35 koche ich für leichtes Essen. Nicht zum Befüllen. Und es ist ein Frieden, den ich gefunden habe.
Fisch als Low-Carb-Beweis
Portugal ist ein Küstenland. Und hier ist Fisch keine Frage. Es ist offensichtlich. Und es ist schon Low-Carb.
Olivenöl und stabile Energie
Toskanisches Olivenöl ist mehr als eine Zutat. Es ist Heilung. Es entsteht eine Energie, die anhält.
Komfort ohne Schwere
Komfort beim Essen bedeutet nicht „schwere Mahlzeit“. Es kann eine „Mahlzeit, die anhält“ ohne negative Auswirkungen bedeuten.
Blattgemüse und Verdauung
Blattgemüse ist der Schatz der afrikanischen Küche. Reichhaltig, nahrhaft und sorgen für eine bemerkenswerte Verdauung.
Geselligkeit ohne Exzess
Argentinien isst sehr gerne zusammen. Aber wir können diese gesellige Freude bewahren, ohne jemals übertrieben zu werden. Balance macht das Treffen noch schöner.
Präzision reduziert Kohlenhydrate
Niederländerin, 42 Jahre alt, ich gehe analytisch ans Kochen heran. Und Präzision führt natürlich zu einer Reduzierung der Kohlenhydrate.
Die Jahreszeit gibt Maß vor
In Japan ist Essen ein Akt der Saisonalität. Und diese Saisonalität erfordert ein natürliches Maß und sorgt mühelos für eine ausgewogene Ernährung.
Fermentation und Energiestabilität
Die Fermentation ist kein gastronomischer Kunstgriff: Sie ist eine kulturelle Praxis, die die Verdauung und eine gleichmäßige Energieversorgung unterstützt, die sich perfekt mit einer kohlenhydratarmen Ernährung vereinbaren lässt. Eine Rückkehr zum mikrobiellen Leben.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Verstellbare Mandoline (mit Fingerschutz)
Macht aus Gemüse makellose Scheiben. Zucchini-Gratin, Auberginen-Tian, Gemüsechips: Keto-Gerichte gewinnen an Optik und Restaurant-Feeling.
- Gleichmäßige Scheiben (Keto-Gratin/Tian)
- Riesige Zeitersparnis bei der Vorbereitung
Sous-Vide-Garer (Thermostab)
Präzises Garen mit garantierten Ergebnissen. Zarte, saftige Proteine jedes Mal: Top-Keto-Meal-Prep ohne Enttäuschung.
- Perfektes Garen (konstante Ergebnisse)
- Ideal fürs Keto-Protein-Meal-Prep
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Xanthangummi
Der magische Verdicker für Ihre Keto-Saucen, Cremes und Pizzateig. Eine einfache Prise reicht aus, um eine cremige und professionelle Textur ohne Mehl zu erhalten.
- Dickt schnell ein (1/4 TL reicht oft aus)
- Ideal für stärkefreie Saucen
Macadamianüsse
Der ultimative Keto-Snack dank seines außergewöhnlichen Lipidprofils. Knusprig und schmelzend zugleich stillen sie Ihren kleinen Hunger mit Köstlichkeiten und respektieren dabei Ihre Makros.
- Sehr sättigender Keto-Snack
- Ideal als Topping für Salate oder Desserts
Ghee (geklärte Butter)
Der volle Buttergenuss ohne die Nachteile von Laktose. Diese geklärte Butter hält hohen Temperaturen stand, ohne anzubrennen, und ist ideal, um Ihren Keto-Pfannen einen unwiderstehlichen nussigen Geschmack zu verleihen.
- Stabil beim Kochen (praktisch zum Anbraten)
- Reichhaltiger Buttergeschmack für Fleisch und Gemüse