Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Passen Sie sich ohne Brutalität an
Wir können unsere Essgewohnheiten ändern, ohne jemals brutal zu sein. Ohne jemals „Nein, das geht nicht mehr“ zu sagen. Einfach: etwas Besseres anbieten.
Reduzieren, ohne zu intellektualisieren
Ich spreche nie über „Makros“ oder „Kohlenhydrate“. Ich sage einfach: Brot weg, Gemüse mehr. Und es funktioniert.
Tiefer Geschmack, stabiler Blutzucker
Es ist seltsam, aber wahr: Je tiefer der Geschmack, desto stabiler ist der Blutzuckerspiegel. Es ist eine körperliche Entdeckung.
Kräuter und zuckerfreie grüne Soßen
Frische Kräuter und grüne Soßen sind das Herzstück der andinen Küche. Sie sorgen für Frische, Tiefe und komplexen Geschmack – alles, was Zucker erzeugen soll, aber ohne Stoffwechselstörungen.
Leicht, aber befriedigend, löste sich das Paradoxon
Viele Menschen denken, dass eine leichte Mahlzeit nicht sättigend sein kann. Doch die vietnamesische Küche beweist das Gegenteil. Licht und Fülle können nebeneinander existieren.
Mediterrane Fette und Sättigung
Olivenöl, Tahini, Nüsse – das sind die Medifette, die ein tiefes, langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.
Essen Sie, um zu atmen
Essen ist nie gleich Essen. Das ist es, was uns ermöglicht, tief durchzuatmen. Und dieses Atmen ist der wahre Test für das, was wir essen.
Balance ohne Dogma
Ich bin kein Guru. Ich bin einfach eine Mutter, die gefunden hat, was funktioniert. Und ich weiß, dass es nicht bei jedem gleich funktioniert.
Erfahrenes Kochen und Übertragen
60 Jahre Kochen bedeuten 60 Jahre Erfahrung. Und aus dieser Erfahrung entsteht eine Küche, die getrost weitergegeben werden kann, weil sie bewährt ist.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Vakuumierer + Beutel
Intelligente Aufbewahrung + Sous-Vide wird einfacher. Portionen ready, kein Gefrierbrand: weniger Abfall, mehr Ersparnis & Flexibilität.
- Bessere Lagerung im Gefrierfach (weniger Gefrierbrand)
- Portionen ready fürs Keto-Meal-Prep
Kochmesser + Messerschärfer
Saubere, schnelle Schnitte. Flüssiges Keto-Meal-Prep: Gemüse, Proteine, Kräuter – die Basis für effizientes & sicheres Batch-Cooking.
- Sauberer, schneller schneiden
- Ideal für Keto-Meal-Prep (Gemüse + Proteine)
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Glucomannan (Konjak)-Pulver
Eine ultrastarke Naturfaser zum Binden Ihrer Keto-Suppen und -Cremes. Perfekt, um eine reichhaltige, sättigende Konsistenz zu erreichen, ohne Kalorien oder Kohlenhydrate hinzuzufügen.
- Dickt ohne Mehl oder Stärke ein
- Perfekt für Keto-Suppen (Brokkoli, Lauch, Pilze)
Kaffeebohnen (Espresso) oder gemahlen
Der wesentliche Ausgangspunkt für Ihren „Bulletproof Coffee“. Ein Kaffee von höchster Qualität, der Ihnen in Kombination mit guten Lipiden den ganzen Morgen über stabile und anhaltende Energie bietet.
- Perfekt für Keto-Kaffee (mit MCT/Butter)
- Ideal für Keto-Schokoladen-Kaffee-Mousse-Desserts
Geräucherter Paprika
Der Trick, um Ihrem Fleisch und Gemüse einen rauchigen und gegrillten Geschmack zu verleihen, ohne süße BBQ-Saucen zu verwenden. Ein charaktervolles Gewürz, das Ihren Keto-Gerichten Tiefe und Farbe verleiht.
- Perfekt für Garnelen mit Knoblauch und geräuchertem Paprika
- Hervorragend zu Steaks und gebratenem Gemüse