Ternera con mostaza vieja, zanahorias keto confitadas

Name: Ternera con mostaza vieja, zanahorias keto confitadas
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 800 g estofado de carne (paleta); 2 c.à soupe mostaza integral; 300 g zanahorias cetogénicas (pequeñas); 400 ml caldo de res; 1 c.à soupe vinagre balsámico; 2 c.à soupe aceite de oliva

Trozos de carne de res cocidos a fuego lento en salsa de mostaza, acompañados de zanahorias keto confitadas; Plato rico en sabor y bajo en carbohidratos.

departamento carne cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

120

timer Total (min)

140

account_circle Porciones

Par portion

36.0 g

Lipides

42.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingredientes

estofado de carne (paleta)

mostaza integral

zanahorias cetogénicas (pequeñas)

caldo de res

vinagre balsámico

aceite de oliva

Instrucciones

Precalienta el horno a 150°C. Salpimentar los trozos de ternera y dorarlos en una cazuela con aceite de oliva en pequeñas cantidades para obtener un bonito color.
Retirar la carne, desglasar con un chorrito de vinagre balsámico, añadir la mostaza y el caldo; Devuelve la carne y agrega las zanahorias alrededor.
Cubra y hornee por 2 horas hasta que estén tiernos; ajustar el condimento. Retirar la carne y dejar reducir la salsa si es necesario para concentrar los sabores.
Sirve la carne cubierta con salsa, acompañada de las zanahorias confitadas.

Variantes

Reemplace las zanahorias con chirivías cetogénicas para variar las texturas.

Consejos

Dorar la carne por tandas para evitar que baje la temperatura y conseguir una buena caramelización.

FAQ

Sí, incluso es recomendable; recalentar suavemente antes de servir.

Selección de ingredientes

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Recetas del chef Maya Khan

Ternera con mostaza vieja, zanahorias keto confitadas

Chef Maya Khan

Pakistán

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