Ensalada de col rizada, salmón a la plancha y aguacate

Name: Ensalada de col rizada, salmón a la plancha y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 120 g hojas de col rizada, sin venas y picadas; 2 x 150 g filetes de salmón; 1, tranché aguacate maduro; 1 c.à soupe zumo de limón; 2 c.à soupe aceite de oliva; 1 c.à café mostaza de dijon

Ensalada nutritiva de kale masajeado, filetes de salmón a la plancha y cremoso de aguacate; Vinagreta de mostaza y limón baja en carbohidratos.

ensalada pez cetogenico

Gluten-Free Pescatarian Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

40.0 g

Lipides

34.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingredientes

hojas de col rizada, sin venas y picadas

Instrucciones

Masajea la col rizada con una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos para ablandar las hojas.
Sazone los filetes de salmón y dórelos durante 3 a 4 minutos por lado en una sartén caliente hasta que estén cocidos; dejar reposar 2 minutos.
Preparar la vinagreta emulsionando el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva; ajustar la sal y la pimienta.
En una ensaladera grande, mezcla el kale machacado, las rodajas de aguacate y desmenuza el salmón en trozos grandes; cubra con vinagreta y sirva inmediatamente.

Variantes

Reemplace el salmón con atún asado; agregue alcaparras para darle una nota salada.

Consejos

Masajear la col rizada es fundamental para evitar una ensalada dura; agrega el aguacate en el último momento para mantener su color.

FAQ

Prepare los componentes por separado; ensamblar justo antes de servir para mantener la textura.

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Chef David Ruiz

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