Panna cotta con leche de coco y vainilla

Name: Panna cotta con leche de coco y vainilla
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 ml de leche de coco espesa (sin azúcar); 2 hojas de gelatina (o 1 cucharadita de agar-agar si es apto para veganos); 40ml de edulcorante eritritol u otro al gusto; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Una pizca de sal; Unas cuantas frambuesas frescas para decorar (opcional)

Un postre sedoso elaborado con leche de coco y extracto de vainilla, endulzado con edulcorante cetogénico: ligero, cremoso y elegante para terminar la comida.

postre

Gluten-Free Low-Carb Vegan

schedule Prep. (min)

10 min

whatshot Cocción (min)

5 min

timer Total (min)

3h (réfrigération)

account_circle Porciones

Par portion

20.0 g

Lipides

2.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingredientes

400 ml de leche de coco espesa (sin azúcar)

2 hojas de gelatina (o 1 cucharadita de agar-agar si es apto para veganos)

40ml de edulcorante eritritol u otro al gusto

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Unas cuantas frambuesas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones

Ablanda las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos (o prepara el agar-agar según las instrucciones del fabricante).
Vierte la leche de coco en un cazo, agrega el edulcorante y el extracto de vainilla. Calentar suavemente a fuego medio sin que hierva, revolviendo para disolver el edulcorante (3 a 4 minutos).
Retirar del fuego, exprimir las hojas de gelatina y agregarlas a la leche de coco caliente, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Si usa agar, revuelva y deje hervir brevemente durante 1 a 2 minutos según las instrucciones del producto.
Pasar la mezcla por un colador fino si es necesario para obtener una textura ultra suave, luego verter en vasos o moldes individuales. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.
Refrigere por al menos 3 horas (idealmente 4) hasta que cuaje por completo. Antes de servir, desmolda pasando la base del molde durante unos segundos bajo agua tibia si es necesario y decora con frambuesas frescas o ralladura de limón.

Variantes

Panna cotta de chocolate y coco: añadir 15g de cacao en polvo sin azúcar a la leche de coco.
Panna cotta de limón: agregue la ralladura de un limón y reemplace la vainilla con ralladura para obtener una versión picante.
Versión vegana: utilizar agar-agar y leche de coco, comprobar el ajuste según las instrucciones del agar-agar.

Consejos

No hiervas la leche de coco para conservar su textura y sabor.
Pruebe y ajuste el edulcorante antes de agregar la gelatina.
Para un servicio elegante, humedezca ligeramente el molde antes de desmoldar.

FAQ

Sí, el agar-agar es apto para dietas veganas pero requiere un breve hervor para activar su gelificación.

Hasta 3 días en el frigorífico en un recipiente hermético.

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